Clafoutis banane myrtille

2 bananes

125g de myrtilles

3 œufs

300 ml de lait de coco

150g de farine

80 g de sucre complet ou 60 g de sirop d'agave

20 g de beurre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

• Préchauffer le four à 200 °C.

• Casser les œufs dans un saladier et ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel. Battre jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène.

• Faire fondre le beurre. Incorporer petit à petit la farine et le beurre fondu. Verser le lait de coco et mélanger.

• Graisser un moule et le saupoudrer de sucre. Remuer le moule pour répartir le sucre et retirer l’excédent.

• Eplucher les bananes et les couper en rondelles. Les déposer dans le fond du moule et ajouter les myrtilles.

• Verser tout doucement l’appareil à  clafoutis sur les fruits et enfourner pour 40 minutes.