Pickles de légumes

Pour le printemps, voila une recette de pickles express pour apporter du peps dans les assiettes !

Ingrédients :

• Légumes au choix : carotte, concombre, radis rose, courgette, chou fleur, oignon rouge, échalote...

• 2 volumes de vinaigre

  (blanc, de cidre ou de vin)

• 3 volumes d'eau

• 1 volume de sucre

• Epices et/ou aromates (optionnel) : graine de coriandre, piment, thym, persil, romarin, ail, échalotes.

Préparation :

1. Avant de faire les pickles : bien nettoyer et stériliser ses bocaux.

   Pour cela, plonger les bocaux avec les couvercles et caoutchoucs dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Puis les laisser sécher sur un torchon propre.

2. Pour commencer les pickles de légumes, laver et découper en lamelles le ou les légume(s) de son choix

3. Dans une casserole, mélanger le vinaigre, l'eau et le sucre. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Pour parfumer les pickles, on peut ajouter des épices et aromates au choix.

4. Remplir le bocal avec les lamelles de légumes, puis recouvrir avec la préparation.

5. Voilà, les pickles doivent être conservés au réfrigérateur pendant une semaine avant dégustation.

Les pickles peuvent être ajoutés dans les plats, les sandwichs ou encore dans un burger maison.

Bonne découverte !