Comment adapter son alimentation à la saison ?
- 30 mars
- 3 min de lecture
Dernière mise à jour : 2 avr.
Le froid commence à diminuer, pour faire place à des températures plus douces.
Après un hiver à rester au chaud et à déguster des plats riches, le printemps nous apporte tous les aliments bénéfiques pour alléger notre organisme en douceur.
Au début du printemps, quand le temps est encore un peu frais, il est préférable de continuer à favoriser une alimentation réchauffante, surtout pour les tempéraments frileux. Puis, lorsque les températures se réchauffent, on peut se tourner vers des aliments de nature plus fraiche et légère.
Il est important d'adapter son alimentation à la saison, aux changements de température tout en prenant en compte son métabolisme, son énergie et ses besoins.
Durant cette période, on mise sur :
❀ les fruits et légumes de saison :
Légumes : asperge, épinards, carotte, navet, petit pois, poireaux, oseille, radis, laitue, betterave, choux, endive, fenouil
Fruits : pomme, rhubarbe, citron, kiwi, poires, fraises.
❀ les cuissons à ébullition rapide de légumes verts, les légumes et les viandes sautés à la poêle, les préparations de poissons à la vapeur ou à l'étouffée, les soupes légères
❀ les jeunes pousses pour faire le plein de vitalité à ajouter avec modération dans les plats
❀ les viandes peu grasses, les volailles, les poissons, les fromages légers
❀ les céréales et légumineuses
❀ les condiments et aromates de saison : Ail, coriandre, ciboulette, échalote, pickles.
Le printemps dans l'assiette : deux aliments de saison
L'asperge
Riche en fibres, l'asperge permet une bonne régulation du transit intestinal. Elle contient des vitamines (A, B9, C et K) et des minéraux, notamment du potassium. Un minéral essentiel qui contribue au bon fonctionnement du système nerveux, musculaire et de la pression sanguine.
Connue pour son effet diurétique naturel, elle contient de l'asparagine, un acide aminé qui contribue au bon processus d’élimination assuré par les reins et le système urinaire.
Il existe plusieurs variétés : L'asperge blanche, l'asperge verte et l'asperge violette.
→ Déconseillée en cas de : Crise de goutte, troubles rénaux et/ou urinaires, traitements anticoagulants, syndrome de l'intestin irritable.
La Rhubarbe
Plein de bienfaits pour la saison, sa composition est variée :
○ Riche en eau : la rhubarbe contribue à une bonne hydratation de l'organisme.
○ Polyphénols et vitamine C : elle fait partie des fruits antioxydants.
○ Source intéressante de calcium : pour la minéralisation des os et la contraction musculaire.
○ Des fibres favorables au bon fonctionnement intestinal.
→ Déconseillée en cas de : goutte, hyperuricémie, troubles rénaux et/ou urinaires, rhumatismes, traitements anticoagulants.
→ Seule la tige est comestible.
✓ Petit plus !
Voila un modèle pour préparer une liste de course de façon simple et rapide :
Modèle de liste de course - Saison printemps
Bibliographie :
📖"Les délices du Potager" - Claude Belou
📖"Diététique du Yin et Yang" - You Wa Chen
📖"Diététique chinoise" - Philippe Sionneau
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