Comment adapter son alimentation à la saison ?
Dernière mise à jour : 2 oct.
C'est le printemps ! Dans notre assiette, on peut commencer progressivement à intégrer des aliments plus frais, et légers. C'est le moment de retrouver les fruits et légumes de saison et de réaliser des préparations simples et colorées !
Durant cette période, on peut privilégier :
❀ Les fruits et légumes de saison
Légumes : asperges, épinards, carottes, navets, petit pois, poireaux, oseille, radis, laitue, betteraves, choux, endives, fenouil...
Fruits : pommes, poires, kiwis, rhubarbe, fraises...
❀ Les cuissons simples
Légumes rapidement cuits, poêlées de légumes, poissons cuits à la vapeur ou à l'étouffée, soupes de légumes..
❀ Les jeunes pousses
A ajouter dans les salades, sur des tartines ou dans des plats pour apporter un peu de fraicheur.
❀ Des sources de protéines variées
Poissons, volailles, oeufs, légumineuses, viandes peu grasses...
❀ Les céréales et légumineuses
Riz, lentilles, pois chiches, semoule, haricots...à associer pour réaliser des plats simples et complets.
❀ Les aromates et condiments
Ail, ciboulette, coriandre, échalote, radis, pickles...pour donner un peu de goût et de piquant.
Pendant le printemps, on peut faire des assiettes colorées, pleines de fraicheur et de bons nutriments !
Pour bien commencer la saison, je vous propose de réaliser une recette de pickles maison. Ils sont très simples à réaliser et permettent de relever les salades, les tartines et les plats du printemps !
→ Retrouver la recettes de pickles maison ici
✓ Petit plus !
Pour préparer ses plats plus facilement, une petite liste de courses peut être bien pratique.
Voici un modèle simple à imprimer et à compléter selon les envies de la semaine :
Bibliographie :
📖"Les délices du Potager" - Claude Belou
📖"Diététique du Yin et Yang" - You Wa Chen