Pâte à pains bagels
Ingrédients : 600 g de farine 40 g de sucre 10 g de sel 15 g de levure fraîche 20 g d'huile d'olive 300 g d'eau tiède 25 g de gros sel 15 g de cassonade 15 g de maïzena 1 jaune d'œuf 1 cuillère à soupe de lait Graines de sésame Graine de pavot Réalisation de la pâte Dans un saladier, verser la farine, le sucre et le sel. Faire un puits et mettre la levure fraîche au centre. Verser l'huile d'olive et l'eau tiède. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle. Laisser reposer 1h dan
12 mai
Pâte à pain burger
Ingrédients : 250 g de farine 20 g de levure fraiche 5 g de sel 12 g de sucre 10 cl d'eau tiède 4 cl de lait tiède 1 œuf 15g de beurre Graines de sésame (optionnel) Dans un bol, mélanger l'eau et le lait. Ajouter la levure. Laisser reposer 10 minutes. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le sucre et mélanger à nouveau. Commencer à pétrir, et ajouter le mélange eau, lait et levure. Et rapidement, l'œuf entier. Puis le beurre en pommade. Pétrir pendant 5 minu
12 mai
Pâte à pizza
Pour faire une pizza rapidement, avec une bonne pâte moelleuse. Voilà une recette facile à réaliser pour remplacer les pâtes industrielles. Ingrédients : 10 g de levure fraîche 25 cl d'eau tiède 300 g de farine 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de sel 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Dans un bol, mélanger l'eau et la levure. Laisser reposer 10 minutes. Dans un saladier, verser la farine, le sucre et le sel. Mélanger l'ensemble. Ajouter l'huile d'olive et faire
12 mai
Pâte à pain
Voilà une recette toute simple, facile et rapide, pour faire des baguettes de pain maison. Ingrédients : 10 g de levure fraiche 25 cl d'eau tiède 350 g de farine 5 g de sel Dans un bol, mélanger la levure et l'eau. Laisser reposer 10 minutes. Verser dans un saladier la farine et ajouter le mélange eau et levure. Mélanger puis ajouter le sel. Pétrir pour former une boule, à la main ou au batteur. Recouvrir d'un torchon et placer le saladier dans un four (éteint) avec un récipi
12 mai
Pickles de légumes
Pour le printemps, voila une recette de pickles express pour apporter du peps dans les assiettes ! Ingrédients : Légumes au choix : carotte, concombre, radis rose, courgette, chou fleur, oignon rouge, échalote... 2 volumes de vinaigre (blanc, de cidre ou de vin) 3 volumes d'eau 1 volume de sucre Epices et/ou aromates (optionnel) : graine de coriandre, piment, thym, persil, romarin, ail, échalotes. Préparation : Avant de faire les pickles : bien nettoyer et stériliser ses boca
2 avr.
